Karin Mathiesen on atesteeritud psühholoog-nõustaja. Ta töötab Psühhiaatria ja Psühhoteraapia Keskuse Sensus Pärnu keskuses.
Ta on lõpetanud kiitusega (cum laude) Tallinna Ülikooli Psühholoogia Instituudi magistriõppe psühholoogia erialal. Karin on läbinud kognitiiv-käitumisteraapia põhiväljaõppe ja dialektilise käitumisteraapia intensiivtreeningu. Lisaks on ta läbinud pereteraapia ja motiveeriva intervjueerimise algväljaõpped.
Igapäevaselt on ta keskendunud noorukite ja täiskasvanute individuaalsele nõustamisele ning psühhoteraapiale.
Karin on Eesti Kognitiivse ja Käitumisteraapia Assotsiatsiooni liige.